山东省日照市横山农场茶园
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红茶好不好喝靠自己品

  红茶在南茶北引几十年之后,红茶凭借独特的板栗香征服了茶友们的味蕾,但是回忆红茶的发展史我们会发现,红茶走出来是在两千年以后。

  在之前的二三十年时间内红茶并没有被人们所看好,也没有被茶友们接受,因为大家始终秉持着传统的观念“茶乃南方嘉木”,那时大部分的红茶也仅仅局限于当地的自产自销。直到2000年以后,随着经济的快速发展和信息传播的加快,以及人们生活水平的提高,红茶逐渐被大众所接受,并快速发展。直至今日,红茶已俨然成为了茶行业的宠儿。

  对于大多数茶友来说红茶是一个新鲜又陌生的概念,虽然近年来市场上红茶的数量在逐渐增多,但是喝过红茶的茶友还是很少。与红茶的发展史一样,红茶的开始自然也少不了质疑的声音,曾经听过很多怀疑的声音,比如“红茶做的好好的干嘛做红茶?”,“红茶确实不错,但是红茶的技艺比较复杂,红茶能行吗?”“好好的绿茶之乡非要做红茶,能好喝吗?”等等,莫说外地茶友,连小编开始的时候都接受不了,其实这与红茶开始的时候一样,和红茶的品质无关,只是习惯性的怀疑而已。当然其中也少不了红茶这几点主观因素。时间短:红茶的制作到现在只有不到十年的时间,开始的几年基本处于探索的阶段,开始小批量投入市场也仅仅三年五载,红茶在2015-2017年的三年间有了一次量的提升,因为那两年风调雨顺,红茶的产量高,炒茶者有足够的原料进行红茶的发酵制作,但是相对于其他成熟的南方红茶品种,红茶的产量还是无法相比的。产量低:红茶因为高纬度的生长环境,茶树生长缓慢,特别是春秋季节,昼夜温差大,常受寒流的影响。

  红茶选料于红茶,经过萎凋,揉捻,发酵,烘干等过程制作而成,照红茶的制作历史还不到10年,大量上市也是这两年才开始的。