山东省日照市横山农场茶园
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绿茶中春茶与秋茶的销量媲美

  绿茶其中的春茶不用多说,经过一个冬季的休养生息,加之北方的寒冷气候,茶叶体内营养物质存贮的异常丰富。

  北方冬季的寒冷带来的另外一个优点就是病虫害的发病率低,春茶很少使用农药,如果遇到旱春的话那品质更好,所以日照绿茶的春茶茶叶饱满,叶质柔软,茶味鲜爽,耐冲泡指数很高。经过春茶和夏茶的采摘,茶叶中的营养成分自然较比春茶逊色,但是秋茶有着一个春茶无法相比的特色就是“香气”,普遍认为日照绿茶秋茶的香气要高于春茶,俗称“秋香”,天高气爽,昼夜温差比较大,秋茶的采摘天气是好的,以同样的工序来说制作出好茶就要比春茶容易很多。

  还有一个很重要的问题就是茶叶的存储方面,日照绿茶春茶之后进入夏天,众所周知夏天对于茶叶储存是不利的,一般的春茶经过酷夏之后口感和香气都会大打折扣,但是秋茶之后就进入冬天,低温对于茶叶的储存无疑是有利的,不容易变质,这也是很多人喜欢秋茶的原因。

  好的春茶如果不注重存储的话能喝到当年的年底就算不错了,但是秋茶可以顺利的喝到二年的夏天。